1.ആട്ടിറച്ചി- 250ഗ്രാം
2.സവാള-3
3.പച്ചമുളക്-4
4.ഇഞ്ചി-4 സെ.മി കഷ്ണം
5.വെളുത്തുള്ളി-ഒരു കൂട്
6.പെരുഞ്ചീരകം-1ടീസ്പൂണ്‍
7.മല്ലിപ്പൊടി-2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
8. മുളക് പൊടി-1ടീസ്പൂണ്‍
9.മഞ്ഞള്‍ പൊടി-അരടീസ്പൂണ്‍
10.ഗരം മസാലപ്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്‍
11.തക്കാളി-2
12.മല്ലിയില-അര കെട്ട്
13.റിഫൈന്‍ഡ് ഓയില്‍-4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
14.പഞ്ചസാര-2 ടീസ്പൂണ്‍
15.ചെറുനാരങ്ങ-പകുതി
ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
പാചക രീതി-
ഇറച്ചി വലിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ച കഴുകണം.മൂന്ന് മുതല്‍ അഞ്ച് വരെ ചേരുവകള്‍ വെവ്വറേ ചതച്ചെടുക്കണം പെരുഞ്ചീരകം നല്ല മയത്തില്‍ അരച്ച് മല്ലിപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഒന്നു കൂടെ അരച്ചെടുക്കുക.എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ ഉള്ളി ഇട്ട് ഇളം ചുവപ്പ് നിറമാകുന്നത് വരെ ഇളക്കി അരച്ച മസാലകളും മുളകു പൊടിയും മഞ്ഞള്‍ പൊടിയുംചേര്‍ത്ത് മൂത്ത വാസന വരുന്നത്‌വരെ ഇളക്കണം .ഇതില്‍ മുറിച്ച് വെച്ച ഇറച്ചി ഇട്ട് എണ്ണ തെളിയുന്നത് വരെ തുടര്‍ച്ചയായി ഇളക്കി തക്കാളിയും ഉപ്പും രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. ഇറച്ചി ഒരു വധം വെന്താല്‍ പഞ്ചാസാര,മല്ലിയില,ചെറുനാരങ്ങ നീര്,ഗരം മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. ഇറച്ചി വെന്ത് മസാല കുഴഞ്ഞ പരുവത്തിലായല്‍ ഇറക്കി ഉപയോഗിക്കാം.
