മൊറോക്കന്‍ താജാചിക്കന്‍ .

വളരെ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്നതും കുട്ടികള്‍ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമായ ഒരു ചിക്കന്‍ വിഭവമാണ് മൊറോക്കന്‍ താജാചിക്കന്‍ .
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍
1. ഒലിവ് എണ്ണ- 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
2.ചിക്കന്‍ (എല്ലുകളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)-8
3.സവാള-ഒരെണ്ണം
4.വെളുത്തുള്ളി(ചതച്ചത്)-രണ്ടെണ്ണം
5.കരയാമ്പൂ-മൂന്നുകഷ്ണം
6.ഇറച്ചി വെന്ത വെള്ളം-3 കപ്പ്
7.കുങ്കുമപ്പൂവ് അല്ലെങ്കില്‍ മഞ്ഞള്‍-ഒരു കഷ്ണം
6.ജീരകം, കറുവാപ്പട്ട-അര ടീസ്പൂണ്‍
8.തേന്‍-ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
9.ഇടത്തരം ക്യാരറ്റ് നീളത്തിലരിഞ്ഞത്-4എണ്ണം
10.അയമോദകം -നന്നായി പൊടിച്ചത് -ഒരൗണ്‍സ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തയാറാക്കുന്ന പാത്രത്തില്‍ അല്‍പം എണ്ണയൊഴിച്ചശേഷം ചിക്കന്‍കഷ്ണങ്ങള്‍ അതിലേക്കിട്ട് മഞ്ഞ നിറമാവുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ശേഷം 3,4,5 ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. രണ്ടുമിനിറ്റിന് ശേഷം തുടര്‍ന്ന് 6,7,8,9ഇനങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. തുടര്‍ന്ന് പാത്രം മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. അരമണിക്കൂറിന് ശേഷം മുകളില്‍ അയമോദകവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വിതറി സേവിക്കുക.

     കടപ്പാട് ഇസ്ലാം പാഠശാല